6 lời khuyên kết hợp rượu vang và phô mai
Rượu vang không chỉ là một đồ uống giải khát đơn thuần, mà còn là một thức uống khai vị, giúp tăng cường trải nghiệm thưởng thức món ăn. Đây được coi là thức uống tinh tế dành riêng cho giới thượng lưu và quý tộc.
Để tận hưởng hương vị món ăn, việc kết hợp rượu vang và đồ ăn là quan trọng. Khi điều này áp dụng vào phô mai, quy tắc chung là kết hợp vang và phô mai dựa trên mùi vị và đặc tính cụ thể của từng loại.
Hãy tìm hiểu thông tin chi tiết cho bài viết dưới đây của TK Wine Cellars!
-
Kết hợp vang với mùi vị của phô mai:
- Phô mai Gruyere thường hợp với Pinot Noir, trong khi Cabernet Sauvignon có thể quá mạnh cho nó.
- Nguyên tắc chung là vang có độ cồn cao hợp với phô mai có mùi đậm và nồng, trong khi vang có độ cồn thấp tốt cho phô mai nhẹ ( Những loại vang có độ cồn trên 14,5% ABV (alcohol by volume, số ml cồn trong 100ml chất lỏng ở 20 độ C) sẽ thích hợp để thưởng thức với các loại phô mai có hương vị đậm đà, mạnh và hăng. Ngược lại, các loại vang có độ cồn dưới 14,5% ABV sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để dùng bữa với các loại phô mai có mùi vị thanh nhẹ )
-
Rượu vang đỏ đậm và phô mai cần thời gian ủ:
- Phô mai ủ lâu thường đi kèm với rượu vang đỏ đậm như Cabernet Sauvignon, giúp làm dịu chất tannin và tạo sự cân bằng. (Khuyên bạn nên chọn lựa loại phô mai được ủ trong ít nhất 1 năm như Cheddar, Gruyere, Manchego, Gouda, Provolone, Parmesan… để tận hưởng với các loại rượu vang đỏ đậm như Cabernet Sauvignon)
-
Rượu vang ngọt và phô mai có mùi mạnh:
- Rượu ngọt như Moscato kết hợp tốt với phô mai có mùi mạnh, làm dịu đi mùi chát của phô mai và tạo sự cân bằng vị.
- Sự gắn kết tuyệt vời mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn là: Rượu vang Port với phô mai Stilton và rượu vang Sauternes và phô mai Roquefort.
-
Sparkling Wine và phô mai kem:
- Rượu vang nổ với acid cao thích hợp với phô mai kem như Brie, Muenster, Camembert, Cremont, và Epoisses de Bourgogne.
-
Thưởng thức đồ ăn và vang cùng xuất xứ:
- Kết hợp rượu và phô mai có cùng xuất xứ địa lý, như Sauvignon Blanc và phô mai dê ở thung lũng Loire, Pháp.
-
Vang với phô mai cứng:
- Phô mai cứng và xốp như Swiss, Gruyere, Abbaye de Belloc, Comte Extra, Emmental và Gouda có thể thưởng thức được với nhiều loại rượu vang.
- Những loại phô mai bạn nên lựa chọn là: Swiss (phô mai Thụy Sĩ), Gruyere, Abbaye de Belloc, Comte Extra, Emmental và Gouda.
Những lời khuyên trên giúp tạo ra trải nghiệm thưởng thức ẩm thực tinh tế và hài hòa giữa rượu vang và phô mai.
